Да у него имена функций уже переданы с сервера. Это стандартное решение. Например у нас есть три элемента с классами
Bid
Ask
Last
уже все понятно. Можно добавить заранее известный суффикс от ингресса
el-bid
el-ask
el-last
Затем мы можем сделать 3 метода в объекте
calc={
bid:function(v){},
ask:function(v){},
last:function(v){}
}
чтобы тупо по именам связать данные и методы обработки данных. Каждый метод "знает" про свой элемент.
for(var key in data.result)
if(typeof calc[key]==='function')
calc[key](data.result[key]);
элементарно ватсон.