Это всего лишь запрос к серверу за необходимой информацией, а сервер получает битрейт с помощью библиотеки, например,
ffmpeg.
PS. Дополнение. Эту библиотеку зачастую используют, ибо нужна нарезка, конвертирование и т.п. медиаформатов. Но если вам нужен только биотрейт и иная информация, и ничего более, то например в РНР есть расширение ID3, которое работает с тегами MP3. А какой язык у вашего сервера.