Ну да... Вообще, интересная задача. Могу за неё взяться, если сойдёмся в цене.

Кстати! Пришла в голову идея. Запоминаем слово (если одинаковых слов несколько - то ещё его номер) и bb-код. Потом напрочь удаляем bb-коды из текста, разбираемся с кавычками, а потом выставляем bb-коды обратно методом поиска нужного слова. Вуаля.