Как зафиксировать постоянно меняющееся значение
 

Имеем числовое значение, которое постоянно меняется во времени. Как найти разницу между предыдущим и настоящим значением? Допустим первое значение было 3, через какое то время стало 10, надо 10-3=7, как сохранить первое значение?

завести переменную, например
var old_value = 3;
потом из нового значения вычитать старое
10 - old_value