в firefox
если установить атрибут contentEditable + position: absolute;
То можно не только править текст, но и передвигать и изменять размеры блока.
Подскажите, пожалуйста. Как-то можно посредством JavaScript отключить эти функции и соответствующие им инструменты

какие именно? разрешение редактировать? -удалить атрибут contentEditable
передвигать и изменять размеры -изменить свойство position: absolute
как это сделать гуглится легко.

Отменить поведение браузера? -навряд ли