как работать с элементами вне дом?
 

создаю тег

var element = document.createElement('div')

element.innerHTML = ServerResponse; //контент созданого тега

ServerResponse - аяксом получаю верстку с сервака, в форме текста, когда я впихнул его в ДИВ, как мне можно обратиться к этой верстке? до того как я вставлю этот див в ДОМ?

Почитайте тут