input type="number"
 

Данное поле ввода позволяет вводить буквы и символы, но value в этом случае будет =0.
Можно ли пофиксить визуальный момент через jQuery?

Переведи? (с) :blink:

я ввожу в поле букву и нажимаю Enter.
Отлавливаю это событие и считываю значение.
Значение переменной равно 0, а на самом интерфейсе осталась эта буква...

Как вариант - просто запиши в значение этого поля то, что прочиталось... И буква исчезнет.

Или что именно тебе нужно?

да, как вариант.
хочу отловить момент написания букв/символов, которые недопустимы.

onkeypress + e.keyCode
Вот тут интересно

а oninput ловится? А то ведь помимо событий клавы есть еще drag'n'drop, copy/paste, IME