Javascript-форум - Перехват всех POST отправок с форм через js?

Здравствуйте. На сайте есть формы, как обычные с POST отправкой напрямую, так и Ajax без перезагрузки страницы.

В конец такого сайта надо поставить js, который бы отлавливал любую отправку форму и данные передавал на php файл другого сайта. Напрямую привязываться к селектору отправщика нельзя, так как он может быть неизвестным. Заранее будет неизвестно ни число форм, ни их тип.

Возможно для этого надо как-то использовать XMLHttpRequest? - Но для меня это темный лес, с ним не работал.

Скажите, как такое реализовать. Есть ли примеры?

Сейчас на таком этапе:

Отлавливать обычные формы не на ajax легко, но если есть ajax форма, которая отправляет так:

$.ajax({
url: $(this).closest('form').attr('action'),
type: "POST",
processData: false,
contentType: false,
data: data,
dataType: "json"
});

Я не имею право внедрять свой код внутри нее - такое задание. Нужно после этого кода написать отдельный скрипт, который бы смог отловить данные этого ajax. Пока дошел только до этого:

$( document ).ajaxSend(function( event, request, settings ) {
console.log( request );
});

- и он действительно показывает, что был выполнен запрос ajax запрос, если форму отправим, но не знаю, как вытащить отсюда responseText и statusCode - может вы знаете?