При малейшем подрагивании мыши будет вызываться обработчик mouseover на документ. Зачем лишние тормоза включать?

В примере рони, а это был именно пример, документ небольшой.
У кого он большой - можно найти родителя поменьше.

В любом случае каждый конкретный случай нужно рассматривать отдельно.
А тут уже про "тормоза" начали обсуждать... :)

Вот я и рассматриваю отдельно конкретный случай.
Если бы делегирование событий было на click, или другое не столь частое событие - это одно. А на движение мыши по документу (а она всегда двигается по документу) - большинство событий будет идти к документу вхолостую. А зачем?
Я понимаю, что комп железный - ему все равно.
Но об эффективности думать всегда не вредно, тем более дается она не сильно большими усилиями в данном случае.