sortable блокирует инпуты
 

Если заблокировать элемент, то у остальных блокируются поля ввода
http://jsfiddle.net/tamtakoe/8fbAH/5/

Если удалить cancel:'p.fixed', то все заработает как надо

Как решить проблему? Нужно всего лишь сделать так, чтобы некоторые элементы нельзя было передвигать, но поля ввода должны работать.

Разобрался. Нужно было написать cancel:'p.fixed',input ,т.к. перезаписалось значение по-умолчанию input,button

Можно еще указать items:'p.sortable', например, для тех элементов которые должны перемещаться. Тогда остальные перемещаться не будут