AndyTitan,
Вызовите его скажем в сет таймауте, например так:

setTimeout(function () {
    $('.jtable td:contains("Pending")').css('backgroundColor','red');
}, 3000)

Если заработает - значит вы не в тот момент пытаетесь запустить код. Ищите момент когда таблица создана и сгенерирована.

Аааа :dance: this is WORKS!

вся загвоздка была в тайминге, скрипт выполнялся до того как данные потягивались с аджакса ))
Спасибо вам огромное, сегодня вы мне преподали прекрасный урок, день прожит не зря :)