Я не понимаю как мне вытащить из data на клиенте данные.

Если не выполнять print_r вообще ничего не приходит клиенту

Вот это массив приходит? Млин, это опять с принтом.

Я думаю нужно как-то этот массив переделать что бы был такого вида
array(1=>'2548',2=>'1234',3=>'00'), пытаюсь и ниче не получается.

Ну я же вам показывал как в этом примере.

Зачем вам массив с ключами начиная с 1? Они как-то связаны с элементами на странице?

нет, просто на автомате напечатал.

Тогда json-строка array(2548, 1234, '00') будет выглядеть так - [2548, 1234, '00'], будет обработана по получению и будет являться js-массивом с именем определенным в callback-функции, например data. Тогда получить его первый элемент, это data[0], второй data[1] и т.д.

Ну вот , вроде json, только опять без принта ничего не приходит

Какой print? Есть функция print(), есть print_r() и это разные по назначению функции.

print_r()