А использовал кто nuxt.js ?
 

Обзорно из доков не совсем понятно, как он работает, написано - "full-stack web applications".
Но это фронтенд фреймворк с какой то возможностью для SSR ?
Или там есть какая та часть, чтобы бэк написать, api...

micscr, какбэ чудес не бывет: если есть SSR - значит есть сервер с нодой, значит "там есть какая та часть, чтобы бэк написать".

Вся суть nuxt'a в том, чтоб SSR работал нормально и прозрачно при работе с бэком, т.е. авторизация, состояния и т.п., для чего там имеются всяческие "универсальные" прокладки. А уж будет у тебя бэк на той же ноде, рядом c SSR, или отдельно на другом языке - вопрос твоих предпочтений.