Сеттер неопределенных свойств
 

Хотелось бы узнать, если возможность повесить на объект сеттер, вызывающийся после того, как изменено или добавлено не определенное ранее (в качестве сеттера) свойство объекта. И желательно на модификацию дочернего объекта.

(прокси не подходит, так как не работает в хроме)

Чтобы в Chrome появился Proxy, надо включить «Enable Experimental JavaScript» в chrome://flags/

Нет, такой вариант тоже не подходит. Нужна работа по умолчанию.