<img src="http://javascript.ru/forum/images/smilies/sad.gif" class="onclick" onclick="inp.value = ~~inp.value <= 1 ? 1 : ~~inp.value - 1"/>
<input tape="text" id="inp" value="1" class="input">
<img src="http://javascript.ru/forum/images/smilies/smile.gif" class="onclick" onclick="inp.value = ~~inp.value >= 5 ? 5 : ~~inp.value + 1"/>

<div id="myDiv">
<input type="button" value="-">
<input type="text" id="inp" size="1" value="1" disabled>
<input type="button" value="+"><br>
<input type="button" value="-">
<input type="text" id="inp" size="1" value="1" disabled>
<input type="button" value="+"><br>
<input type="button" value="-">
<input type="text" id="inp" size="1" value="1" disabled>
<input type="button" value="+"><br>
</div>

<script>
window.onload = function () {
  var myDiv = document.getElementById('myDiv');
  var inp;

  myDiv.onclick = function (e) {//onclick begin
    e = e || event
    var target = e.target || e.srcElement;
    if (target.value == '+') {
      inp = target.previousSibling.previousSibling;//previousElementSibling лучше, но не для IE<9
      if (parseInt(inp.value) < 5) {
        inp.value = parseInt(inp.value) + 1;
      }
    } else if (target.value == '-') {
      inp = target.nextSibling.nextSibling;//nextElementSibling лучше, но не для IE<9
      if (parseInt(inp.value) > 1) {
        inp.value = parseInt(inp.value) - 1;
      }
    }
  }//onclick end

}
</script>

<input type="number" value="1" min="1" max="5">

function add(element){
    element.parentNode.getElementsByTagName('input')[0].value = parseInt(element.parentNode.getElementsByTagName('input')[0].value) + 1;
}

function add(element){
    element.parentNode.getElementsByTagName('input')[0].value++;
}

$(function() {
$('#exadd').click(function() {
$("#experson").clone().appendTo("#exdiv");
return false;
});
$("a[rel='exremove']").live('click', function(event) {
$(this).parent().remove();
});
});

<div id="items">
<ul class="tabs">
<li><a href="#tabs-example">Профиль 1</a></li>
<li><a href="#tabs-left">Профиль 2</a></li>

<div id="exdiv">
<div id="experson">
<li><a href="#tabs-example" name="experson[]" >Профиль 3</a></li>
</div>
</div>

<li><a href="#" id="exadd" onclick="experson; inp.value = parseInt(inp.value) >= 5 ? '5' : (parseInt(inp.value) < 1 ? '1' : parseInt(inp.value) + 1)">+</a></li>
</ul>
</div>
<input type="text" id="inp" size="5" value="1">