почему внимание на классике, а не на музыке?
 

))

Почему multiple отсутствует, а selected несколько раз?

Краса,
Зачем <select> вложен в <p>?

Я до сих пор не увидел вменяемого вопроса, потому задам свои:
1. Что за фигня написана в первом куске? Без multiple у вас может быть только один элемент selected, а там их целых три, что не есть правильно
2. Что именно не устраивает во втором?