Какая конструкция правильнее? (классы)
 

скорее не классы а методы реализации функционала похожего на классы?

И так есть конструкция:

function fn() {}
fn.prototype.say = function(t) {
   alert(t);
};
var b = new fn();

b.say('hello b');

и есть:

var a = {
say:  function(t){
    alert(t);
  }
};
a.say('hello a');

что из этого лучше и чем оба метода отличаются? Вот Пример

Если тебе всего один инстанс нужен, то логично что можно обойтись без конструктора.

В Javascript нет классов, они здесь не нужны. Прелесть языка в простоте, не нужна пытаться на нем писать как на том же PHP или Java, это не правильный подход