Массив в файле .js
 

На сколько правильно создавать массив изображений в файле .js или стоит
создавать только в HTML.

просто у меня в уроке вот такая фраза
"Адреса графических файлов заданы в сценарии в виде массива"
сценарий это же .js

Такое используют например для
- предзагрузки изображений
- последующей работы с ними как с массивом

Зависит от задачи. Например для веб-приложений вполне правильно. Там вобще HTML может практически не использоваться.
А вот для вебсайтов, индексируемых поисковиками, желательно чтоб все работало с отключенным js.