Запретить вызов функции
 

В общем, алгоритм таков. Если значение переменной равно "яблоко", то другая функция запускается, если нет, та другая функция не запускается.

Вопрос в том, как запретить вызов определенной функции?

Здравствуйте!

Судя по вашему сообщению, вы ну совсем не знаете javascript.

Освойте основы языка и вопрос отпадет сам, полностью или частично.
А с чем не справитесь - поможем.

На сайте javascript можно начать изучать с учебника, раздел Основы javascript.
Возможно, вам также понадобится HTML - учебник есть, например, здесь: http://ru.html.net/tutorials/html/

Задавайте конкретные вопросы по ходу дела.

погугли "if else"