Как определить
 

Как определить, то что текст в форму был вставлен?

Событие onpaste

Оо, Спасибо)

А как получить значение этого Paste?

<input type="texte" id="youtext">
    <script>
      youtext.onpaste = function (e) {
        var buf = window.clipboardData ? 
            window.clipboardData.getData('text') : 
        	(e.originalEvent || e).clipboardData.getData('text/plain');
        alert(buf);
      };
    </script>

как вариант

Кстати, в каких-то старых версиях оперы такого события нет. Можно отловить вставку через Ctrl+V (слушая keydown) , но вставку через меню не поймать.