<div contenteditable= "true" '.$rootFunction.' style = "background-color: '.$expl[0].
 

<div contenteditable= "true" '.$rootFunction.' style = "background-color: '.$expl[0].'" id = "nomerDogovora'.$r['id'].'">'.$r['nomerDogovora'].'</div>

Привет, такой вот код, как средствами жквери поменять contenteditable на false или true?

Есть метод для работы с атрибутами...
https://jquery-docs.ru/attr/

$('#nomerDogovora<?=$r['id']?>').prop('contentEditable', false);

document.getElementById('nomerDogovora<?=$r['id']?>').contentEditable = false;