рони,
Подскажите еще пожалуйста, если к примеру у меня будет 20 таких объектов, а выводить я хочу всего 3 на странице, только рандомно, где можно почитать или что применить к такому варианту?

где в data? тогда data перемешать вначале или выбирать из data случайно.
искать js array shuffle

по выборке читать Math.random и array.splice

рони,
Да в data

Спасибо

Sokoljr,
var block = $(".main__projects__project-wrap"), этих блоков всего 3?