Какие данные? Голосом работает, а еще чем управляется, текстом с клавиатуры?

когда говоришь команду, она интерпретируется в текст, текст и разбираем для дальнейших действий, текст не строго в одном формате прилетает, а разбирается по ключевым словам, тип включить воду и т.п. и может быть разный словесный мусор, поэтому надо разобрать строку и создать команду, плюс нужен метод разбора команды, самый простой я выше писал на примере с if'ами

Вам рони вроде бы уже показывал нужное. Ведь управление голосом ориентируется ни на что угодно, а на ключевые слова, то есть если вместе с командами говорить с системой "за жизнь", то это уже не управление.

Есть готовые системы/софт, есть API от гугла и можно управлять системой со смартфона. В сети описания этого добра сколь угодно.