Еще раз, первый хоккей сворачивает все блоки в документе, второй - только тот блок в котором установлен курсор. Сколько еще раз повторить?
Что мешает зажимать шифт чтобы выделить текст, затем cmd+?

Мультивыделение текста вроде тоже есть. Только намного удобней установить курсор в нужный блок и свернуть хоккеем.
Помню только как vim это делать :)