<script type="text/javascript">
	// Получаем элемент и текст через параметры
	function textIt(element, text) {
		// Создаем текстовый узел с нашим текстом
		var textNode = document.createTextNode(text);

		// Заменяем вызвавшую ссылку на этот узел
		element.parentNode.replaceChild(textNode, element);
	}
</script>
<!-- вызываем функцию в обработчике события onclick, возвращаем false, чтоб не выполнялся переход по ссылке -->
<a href="javascript://" onclick="textIt(this, 'Привет, я тот текст, который должен появиться!'); return false">Я - ссылка!</a>