Установить кодировку по умолчанию.
 

Как сделать так, чтобы для страницы браузер выставлял нужную кодировку. Мне нужна конкретно utf-8.
Это не помогает:
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=windows-1251">
Русские символы отображаются не корректно, пока вручную не выставишь utf-8. А по умолчанию выставляется windows-1251.
Прочел что может быть проблема в том, что сервер сообщает иную кодировку. Как это работает?

Удивительно.

Ой, пардон. Там конечно же utf-8 стоит. Это я тут неверно написал.
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8">
По прежнему та же проблема.

В http-заголовках указывается кодировка?

Вариантов может быть несколько:
1. данные обрабатываются через AJAX - в этом случае кодировка всегда UTF-8
2. данные из БД приходят в иной кодировке
3. задать кодировку с помощью header('Content-Type: text/html; charset=utf-8');
4. открыть к примеру NotePad++ и сохранить в той кодировке документ в какой нужно если же конечно п.1-3 исключены.

Не всегда, а по умолчанию.

Ну да, я это и мел ввиду:)

Спасибо! Помогло.
А я не знал этого...