Определение данных о пользователе
 

Извините, что с таким вопросом.
Но как точно узнать ip, браузер, OS
и абсолютно всё о пользователе, что возможно для статистики?

И средствами js и php.

Скрипт выполняется локально, на компьютере пользователя, потому никакой IP он узнать не может, это задача для сервера, который определит с какого IP был сделан запрос.
Все остальное узнавай из свойств объекта navigator и специфичных для каждого браузера объектов и свойств.

Вы не можете узнать о пользователе ровным счётом ничего, если только он сам вам об этом честно не напишет. Всё остальное косвенные данные.
ip - это компьютер и часто прокси.
браузер - у меня их в основном 5
можно узнать откуда пришёл(-шли) пользователь(-ли) и по каким страницам сайта ходил(-и). Причем браузер на нескольких один может быть.

а вообще вот тут вразумительная статья: http://www.phpfaq.ru/ip