Еще пробовал ответ скрипта записывать в $('photo').src
<img src="" id="photo" />
толку мало))).
Еще была идея таскать имя последней сделанной картинки и если ее переделываешь, то удалять старую, как нибудь через сесии. Но тут заморочек дохрена.
А если использовать одно и то же имя для определенной сесии пользователя, то тут проблема с кэшем. Картинка на сервере заменяется, а в браузере нет. Пробовал разными способами отрубать кэширование и через пхп заголовки и mime и .htacces ниче не помогло.