Опишу ситуацию подробнее.
Вот содержимое пхп файла (к которому обращается аякс запрос):
$MASSIV["dav_vod_k_1"] = array("cvet"=>dav_vod_k_1($row1, 1), "znach"=>dav_vod_k_1($row1, 0));
$MASSIV["tem_ugaz_1"] = array("cvet"=>tem_ugaz_1($row1, 1), "znach"=>tem_ugaz_1($row1, 0));
return $MASSIV[];
То-есть пхп файл возвращает массив.
Этот массив передается соответственно сюда:
setInterval(function() {
  $.ajax({
   type: "POST",
   url: "/mnemo_1.php",
   data: "cvet=dav_vod_k_1",
   dataType: "text",
   async: false,
   success: function (data){color = data;},
   error: function(){alert('Problem');}
 }).responseText;
}, 1000);
То-есть в переменную data. Так вот как с ним работать дальше в JS???