Ну тогда сохраните ссылку на метод предварительно
var form = document.createElement('form');
form.action = '';
form.method = 'POST';
document.body.appendChild(form);
var submit = form.submit;
var sub = document.createElement('input');
sub.name = 'submit';// !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
sub.valeu = 'value';
sub.type = 'hidden';
form.appendChild(sub);
submit.call(form);
Только в IE проверьте, там может не заработать. А может и заработать.