[subzey]

Зачем такие сложности, если у инпутов есть свойство defaultValue?

<form method="post" action="#" onsubmit="return checkChangedInputs(this)">
	<div><input value="foo" /><input value="foo" /><input value="foo" /><input value="foo" /></div>
	<div><input value="foo" /><input value="foo" /><input value="foo" /><input value="foo" /></div>
	<div><input value="foo" /><input value="foo" /><input value="foo" /><input value="foo" /></div>
	<div><input value="foo" /><input value="foo" /><input value="foo" /><input value="foo" /></div>
	<div><input type="submit" /></div>
</form>
<script type="text/javascript">
	function checkChangedInputs(form){
		var inputs = form.getElementsByTagName("input");
		for (var i=0; i<inputs.length; i++){
			var input = inputs[i];
			if (input.type == "button" || input.type == "submit" || input.type == "reset") continue;
			/* кнопки трогать незачем */
			if (input.value === input.defaultValue){
				/* Здесь мы делаем что-нибудь полезное. Например, добавляем аттрибут disabled, чтобы инпут не отправлялся. */
				input.disabled = true;
			};
		};
		return false; /* это пример тестовый - форму не отправляем, а то ничего не увидим */
	}
</script>