[walik]

Вы вешаете событие до того как элемент был добавлен на страницу.
Попробуйте так:

$(document).ready(function() {
 
$('.elem').click(function(){
    $('#itog').append('<div class="work">надпись</div>');
    $('.work').click(function(){
         $(this).hide();
    });
});
});