graceful degradation vs. прогрессивное улучшение
http://designformasters.info/posts/u...e-enhancement/
Вообще-то есть еще простая концепция, которая такая же старая, как и graceful degradation - везде должно быть одинаково насколько это возможно, и это показатель мастерства вебмастера. Ну а если совсем никак невозможно (напр нестандартные браузеры в телефонах), то всё должно работать. Если с новыми фенечками не получается так сделать - отказаться от них.
ИМХО, каждый сам выберет по какому пути идти. Я думаю не стоит сосредотачиваться на одинаковости, лучше сосредоточиться на работоспособности везде и при любых условиях (чтобы небыло надписей типа "Для просмотра нужен JavaScript").