Залей в корневую папку на FTP фаил с именем .htaccess и строкой внутри
adddefaultcharset utf-8
И будет все содержимое пониматься как UTF-8
Грубо говоря Апач будет показывать твой сайт в этой кодировке. Если пишешь в dreamweaver то там по умолчанию она, или как вариант отправляй сразу header с нужной кодировкой.
__________________
XYZ
|