прими за правило не обновлять то, что не нужно обновлять и тогда не будет проблем - твой bind умирает когда ты меняешь контент у элемента. меняй только строки в таблице, а еще лучше передавай в json данные для строк и просто меняй их в таблице для каждой ячейки (это долго, лучше сначала получив данные собрать их в строки и заменить те строки что сейчас в таблице на новые)