[dmitriymar]

определить событие-легко
определить позицию указателя мыши на канве-легко .
считать строку(линию) /либо необход колво строк из канвы по координате y мыши-легко
в этой строке каждая точка представлена 4 байтами rgb+альфа
считать нужную по координате х мыши -легко
определить цвет её (возможно окружения её) -легко
если цвет соответствует (либо последовательность) выполнить действие

а на элементы канвы событие никак не повесишь. как вариант над канвой эрии создавать и обработчики на них вешать.