[Finesse]

Если есть доступ к php, то в заголовок к картинке надо добавить

header('Cache-control: no-cache');

Но это не помогает в сафари, поэтому приходится добавлять параметры в адрес

И вот функция для обновления

function reload_img(image)
{
	var src = image.src;
	image.setAttribute('src', '/images/blank.gif');
	image.setAttribute('src', src+'?'+Math.random(1000));
}

В итоге это выглядит так:

<img src="captcha.png" id="captcha" onclick="reload_img(this);">