это можно сделать через
jQuery(element).css("cursor", <cursor> );
пример ниже. но без jquery
<body>нажми кнопку и держи</body>
<script>
document.body.onmousedown = document.body.onmouseup = function(e){
*!*this.style.cursor*/!* = (e||event).type === "mousedown" ? *!*"help":"default";*/!*
}
</script>