[Kolyaj]

а на чем, если не на JS?

Обычно на C++ браузеры пишут. На нём же и DOM реализован.

Почему ее нет в JS reference https://developer.mozilla.org/en/JavaScript/Reference наряду с базовыми объектами и функциями?

Потому что это функция не JavaScript, а DOM. DOM -- отдельный стандарт, не относящийся к конкретному языку.