В общем, решил проблему полной сменой алгоритма загрузки:
1. выбираем файлы и заливаем во временную папку с помощью любого предназначенного для этого плагина, а в сессию(в серверном скрипте, реализующем загрузку) кладем название файла(или файлов)
2. отправляем текстовые данные из формы на указанный в форме адрес и в принимающем скрипте распарсиваем нужную сессию вместо массива $_FILES.
3. ???
4. PROFIT
Кстати, почти такой же способ используется вконтактике, оттуда и позаимствовал
