ну при отправке каждой формы (читай:обработчик события отправки) складывать результаты в хеш
средствами jq ЛЕГКО превратить кучу инпутов в хеш типа
{
%имяПоля% : %значениеПоля%
}
потом этот хеш перебираете (тоже средствами jq) и каждое свойство записываете в результирующий хеш
получится в результате заполнения всех форм один бооольшой хеш, в котором имена всех этих полей будут связаны с их значениями.
потом просто это сериализуете (превращаете в строку) тоже средствами jq, и готовую длинную строку отправляете через POST;
только и длине позаботьтесь. по-моему, максимальная длина URL до переполнения буфера - 255 символов