Допрос продолжается?
В предпредыдущем ответе написано, почему (когда) их используют. Приблизительно так я себе это представляю. Так было 8-10 лет назад, когда пошла (и прошла) мода на dhtml-менюшки и dhtml-либы, так происходит и сейчас с универсальными фреймворками - нет знаний, нет времени, нет желания разбираться, лень, подгоняют сверху, некому, устраивает документация и т.д. При этом за уровнем конечного результата очень сложно уследить, работает и работает.