[Pavel M.]

первое что пришло с утра в голову
ниже

var t = 'Привет! большой текст Привет! большой текст. Привет! большой текст Привет! большой текст.';

var tSplit = t.split('.');
tSplit[0] = tSplit[0].replace(/Привет/g, 'Здрасте'); 

alert(tSplit.join('.'));