в списках подобных значения выбранного достаются ТАК:
//получаешь нужное поле таблицы, где table имя таблицы а list имя списка
list = document.table.list
//выбранный в нем в данный момент индекс доступен как
list.selectedIndex //тут лежат цифра выбранного по счету элемента списка
//а ЗНАЧЕНИЕ, то есть слова которые находятся в пункте списка достаются так
list.options[/*и тут номер элемента списка*/].innerHTML
//ну и как бонус в квадратные скобки куда нужно вставлять номер интересующего элемента списка можно вставить номер текущего выбранного элемента списка, который хранится, как написано выше, в list.selectedIndex
list.options[list.selectedIndex].innerHTML //тут лежит ТЕКСТ ныне выбранного элемента списка, можешь проверить)