не получится.
Тем более вы, скорее всего, имеете в виду, находясь на сайте ютуба, вбить в адрес
http://??????? что-то, что останавливает видео? Цырк.
Скриптом не выйдет.
Зато выйдет, если кликнуть правой кнопкой по видео и выбрать "stop download". Все остановится, в т.ч. и закачка.