чтоб кнопки становились сразу активными измени в каждом блоке последнюю 1000 на 0.
$("#but3").mouseenter(function(){
var a = $(this).attr("disabled");
if(!a){
$(this).attr("disabled",true);
$("#but1").attr("disabled",true);
$("#but2").attr("disabled",true);
$("#div1 img").attr("src","3.jpg");
$("#div1").stop().show("bounce", { times: 1 }, 1000);
setTimeout(function() {
$("#but1").attr("disabled",false);
$("#but2").attr("disabled",false);
}, 0);
}
});