Tim,
Можно конечно. У вас вероятно с сервера приходит отформатированный текст? Самое простое решение: в ответе не нужно html отправлять, вместо этого у комбобокса настроить в listConfig шаблон вывода записей, например:
listConfig: {
itemTpl: '{name} - <font color="#777777">[{abbr}]</font>'
}