Первое что пришло на ум.
dataStore.on('load', function() {
//здесь вносим исправления в datastore так как нам удобно
}
пример, перебора 1)
store.on('load', function(store, records) {
for (var i = 0; i < records.length; i++) {
console.log(records[i].get('name'));
};
});
пример перебора 2)
myStore.each( function (model) {
console.log( model.get('name') );
});
Второе что пришло на ум.
изменить renderer в грид