[razerxxx]

хм-м, не получается подменить.

Я делал так:

setNewImage = function(c_object, src) {
    var img = new Image(); 
    img.src = src;
    // если просто сменить фон, то могут быть глюки, поэтому надо сперва загрузить картинку. 
    img.onload = function() { 
        c_object.setElement(img).setCoords(); // смена фона происходит здесь
        canvas.renderAll(); 
    };
}

здесь c_object - канвас элемент, canvas - холст на котором располагаются все элементы