[nekto_O]

из-за чего, собственно говоря и сыр-бор, ессесно на рожденную таким макаром кнопку воздействия не имеет...

А как вы хотели? это другой экшн.
Может быть я не так тонко понимаю что вы хотите сделать, но все же зачем создавать класс ради этого, почему нельзя "на лету" задать свойства?

Ext.create("Ext.toolbar.Toolbar", {
        items: [Ext.apply(Ext.create('Ext.button.Button', actions["action1"]), {
            text: '',
            tooltip: actions["action1"].getText()
        }), {
            text: "Menu# 1",
            menu: [
                actions["action1"],
                actions["action2"]
            ]
        }],
        renderTo: Ext.getBody()
 });